Desde hace más de 12 años Ayllus ofrece cocina tradicional peruana y fue fundado por los hermanos Pillaca (Amador, Isaías y Rodolfo), quienes gracias a su esfuerzo y dedicación, lograron obtener en el 2017 el primer puesto como tiradito innovador, en el 2018 el tercer puesto en el campeonato del ceviche y

El restaurante Ayllus, que significa familia en quechua, especializado en cocina tradicional peruana, presentó su amplia variedad de propuesta gastronómica a base de comida marina, criolla, de autor y parte de su propuesta con influencia de La carta nikkei, que no sólo resaltan por su calidad, sino también por la investigación de cada insumo, técnicas de cocción, color, entre otros, que se exponen en cada plato servido en Ayllus.