Quizá el ingrediente más importante de toda experiencia: el servicio. Este equipo, conformado por profesionales de amplia trayectoria que incluye a miembros de la Escuela de Mozos de Pachacútec, está enteramente abocado a servir y guiar a nuestros visitantes.
Liderado por Gastón Acurio, nuestro equipo de cocina está conformado principalmente por jóvenes llenos de experiencia, ideas nuevas y mucha creatividad. Su objetivo: servir platos del más alto estándar, mantener una constante investigación sobre nuestros recursos y conservar una relación de aprendizaje recíproco con productores locales.