Historia
Restaurante Ayllus
El restaurante Ayllus, que significa familia en quechua, especializado en cocina tradicional peruana, presentó su amplia variedad de propuesta gastronómica a base de comida marina, criolla, de autor y parte de su propuesta con influencia de La carta nikkei, que no sólo resaltan por su calidad, sino también por la investigación de cada insumo, técnicas de cocción, color, entre otros, que se exponen en cada plato servido en Ayllus.
Al respecto, Nelson Pillaca, chef y fundador de Ayllus destaca: ¨Tenemos como propósito brindar la mejor experiencia gastronómica a nuestros visitantes, quienes a través de nuestra amplia carta pueden disfrutar de los mejores sabores peruanos y nuestra influencia nikkei”.
Asimismo, destacó la mejora continua en sus procesos, con el objetivo de estandarizar el sistema de trabajo tanto en productos y servicio, para llevar al mercado limeño nuevos conceptos de cocina fusión peruana, a través de nuevos locales que están dentro de la proyección de la marca.
2017
primer puesto como tiradito innovador.
2018
tercer puesto en el campeonato del ceviche.
2021
premio destinos Perú.
2022
segundo puesto en el campeonato del ceviche.